Кандированный миндаль с корицей и ванилью

Если вы когда-нибудь гуляли по европейским рождественским ярмаркам, то наверняка видели домики с надписью "Gebrannte Mandeln" -  засахаренный миндаль. В домиках жарят и расфасовывают по кулечкам миндаль с пряностями. Иногда можно ухватить еще горячий, согревающий руки кулек с хрустким лакомством. 
Запах корицы, ванили и карамелизованного сахара растекается по площадям и улочкам, перемешиваясь с запахом первого снега, глинтвейна и еловых ветвей  - это запах Рождества!

Я решила сделать наш, русский "гебранте манделн", но так и не придумала, как правильно его назвать. Слово "засахаренный" сейчас несколько обесценилось дешевыми цукатами и орехами. Ассоциация не правильная, на мой взгляд.
Слово гебранте не знала даже я, что уж говорить от тех, кто далек от кондитерского ремесла.
Слово кандированный, то есть карамелизованный, оставляет место для загадки, но при этом очень точно отражает технологию и смысл процесса.
Сначала мы жарим миндаль, потом перемешиваем его с тугой карамельной массой, добавляем пряности и быстро остужаем. Получается хрупкая, сладкая скорлупка, пахнущая Новым годом, волшебством и сказками Гофмана.
Это безумно вкусно! Сколько мы съели, пока тестировали рецептуру, даже говорить не буду.